Servis | 美味しい食事



■美 味 し い 食 事

食事は全て手作りです。毎月月末に行う誕生日会でお出しするデザートは大好評です。また、季節の野菜を使った料理や郷土料理などの特別食や月に一度の選択食(2種類のメニューから選択いただいて提供する食事)も好評いただいています。食事を楽しみに過ごされている方が多くいらっしゃいます。

■食 事 の 写 真

■デ ザ ー ト の 写 真

■栄養課 調理師 (岡野さん)

エクセルシオール秦野の調理を担当しています。お客様の”おいしかった”・”ありがとう”の一言をモチベーションに日々の料理を作っています。おいしい料理を作ることはもちろんですが、衛生面は厳しくチェックをしています。手と爪は常に綺麗にするように気を付けています。エクセルシオール秦野の食事の魅力は手作りのおやつです。特に誕生日会のデザートには力を入れています。味だけでなく見た目も美しく、食べることを楽しんでもらえるように努めています。また、デザート以外の食事もできるだけ手作りで作っています。その方がお客様のニーズに合わせた味を追求できるからです。さらに、毎日の料理に飽きが来ないように雑誌やデパートの地下街、グルメ番組は日々チェックしています。お客様にご満足いただけるように流行りの食材・料理・デザートを提供しています。これからもお客様から美味しいと言って頂けるように頑張ります。

■栄養課 栄養士 (牧島さん)

入居者様の召し上がる食事の献立作成他、盛り付けなどをしています。栄養士として衛生面はもちろんですが入居者様、一人一人の食事の形態・形状・量、また、アレルギーや嗜好も皆様異なりますので全てを把握し個々に合わせ食事を作り、提供ミスの無いように気をつけています。
こちらの食事の魅力は何と言ってもデザートを含めて手づくり料理が多いことです。
より食事を楽しんで頂けるように食堂の掲示板では旬の食材等の情報をお知らせしています。毎月、旬の食材の紹介と含まれる栄養素の効果をお知らせしたり、行事食をお出しするときには、その言われやその食べ物による効果などを載せたりしています。

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